一、岗位职责

1. 负责酒店餐厅整体厨房运营，统筹管理早餐、团餐、员工餐（30-40人）等的烹饪与出品质量。

2. 制定并执行每日菜单，确保早餐丰富卫生、团餐高效出餐、员工餐营养均衡、成本可控。

3. 管理食材采购计划，控制厨房成本，杜绝浪费，定期盘点库存。

4. 指导并监督团队成员工作，合理安排排班，提升团队协作效率与技能水平。

5. 严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房操作符合国家法规及酒店管理要求。

6. 配合酒店运营需求，灵活应对团客接待，保障用餐服务及时、有序、高品质。

7. 维护厨房设备，落实安全操作规程，预防事故发生。

二、任职要求

1. 年龄28-49岁，身体健康，持有效健康证，具备5年以上酒店或餐饮企业主厨工作经验。

2. 熟悉中式菜肴制作，掌握基础中西式早餐技能，能独立设计营养均衡的团队餐菜单。

3. 具备成本控制意识和经营财务知识，能有效管理食材损耗与厨房预算。

4. 有团队管理经验，沟通协调能力强，能胜任双店厨房统筹调度工作。

5. 持有厨师资格证者优先；有三星级及以上酒店工作经历者优先。

6. 责任心强，抗压能力好，适应早班及临时加班安排。