一、岗位职责

1、食材管理：负责食材的验收、储存与合理使用，确保食材新鲜、卫生，符合食品安全标准。根据猪场员工数量及饮食习惯制定每日菜单，做到营养均衡、荤素搭配。

2、烹饪工作：按时完成早、中、晚餐的烹饪任务，保障员工正常用餐。做好餐后清洁，保持厨房、餐具、厨具的卫生，符合食品卫生规范。

3、成本控制：合理规划食材用量，减少浪费，控制食堂运营成本。定期清点库存，及时上报采购需求。

4. 生物安全消毒管理个人防护与消毒：严格遵守猪场生物安全规定，进入厨房前需穿戴防护服、鞋套，并进行手部消毒。

5、每日工作结束后对操作台、地面、厨具等进行彻底清洁与消毒。

6、食堂区域防疫：定期对食堂、厨房进行紫外线或消毒剂消杀，防止病原传播。妥善处理厨余垃圾，按猪场规定进行分类、密封和消毒，避免交叉污染。 7、应急处理：发现食材变质、员工健康异常或消毒设备故障时，立即上报并配合处理。

二、任职要求
1.、1年以上餐饮行业工作经验，有集体食堂、养殖场厨房经验者优先；

2、熟悉生物安全操作流程者优先（如消毒规范、防护装备使用）。