一、岗位职责:
1. 产品制作:负责店内各类面包、糕点、中式点心等产品的日常制作、成型、醒发、烘烤工作。
2.配方执行:严格按照公司标准配方和工艺流程进行操作，确保产品品质、口味和外观的稳定与统一。
3.新品研发:积极参与或根据安排进行新产品的研发与试制，结合“中鲁粮方”药食同源健康理念，推出具有地方特色的创新产品。
4.后厨管理:负责维护工作区域(面点间、烘烤间)的整洁卫生，严格执行食品安全管理标准。
5.设备维护:负责对烤箱、和面机、发酵箱等烘焙设备的日常清洁、保养与基本维护。
6.物料管理:协助进行原材料的盘点、申购和保管工作，确保物料新鲜，控制损耗。
7.团队协作:完成上级交办的其他相关工作，与团队成员保持良好的沟通与协作。
二、任职要求:
1.经验技能:拥有1年以上面包、西点或中式面点独立制作经验，有连锁烘焙店工作经验者优先。熟悉各类面包(如软欧包、吐司、甜面包)或中式面点(如馒头、包子、饼类)的制作工艺流程。能熟练操作常见的烘焙设备及工具。
2.专业素养:对食品安全有高度的责任心，注重操作规范和个人卫生。具备一定的学习能力和创新意识，对烘焙行业有热情。(加分项)对药食同源、杂粮、全麦等健康食材的应用有经验或浓厚兴趣者优先考虑。
3.个人素质:身体健康，持有有效的健康证。吃苦耐劳，有团队合作精神，能适应烘焙行业早班工作安排。工作细致认真，有责任心，追求高品质。