全面负责厨房的日常运营与管理。您需要带领团队，在严格的食品安全、成本预算和时间要求下，设计和执行营养均衡、口味稳定、品类丰富的菜单，确保为员工提供高质量的团餐服务，并持续提升用餐满意度。
1、菜单与出品管理：
根据预算、季节和营养需求，设计每周/每月循环菜单，并负责新菜品研发。
制定标准化食谱（SOP），确保菜肴口味、分量和品质的长期稳定。
监督所有菜肴的烹饪过程，对最终出品质量负全责。
2、厨房运营与安全：
全面管理厨房的日常工作，包括食材验收、储存、加工、烹饪、配餐等全流程。
严格执行食品安全（HACCP原则）、厨房安全及消防规范，确保零事故。
高效安排高峰期的出餐流程，确保供餐准时、有序。
3、成本与物料控制：
制定食材采购计划与规格，协助管控采购成本与质量。
精准计算食材成本，监控物料消耗，通过高效利用和减少浪费严控成本。
管理厨房库存，定期盘点。
4、团队管理：
负责厨房团队的排班、培训、工作分配与绩效考核。
营造良好的工作氛围，提升团队技能与效率。
监督下属的个人卫生及操作规范。
5、行政与沟通：
负责厨房相关报表的填写（如成本分析、物资盘点、安全检查表）。
高效协调与采购、仓库、前厅服务及管理部门的沟通。
收集和分析用餐者反馈，针对性改进菜品和服务。