职位描述
岗位职责：
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门店整体运营管理
- 负责门店日常运营，包括开门 / 打烊流程、设备检查、物料盘点等，确保门店正常运转。
- 制定并执行门店销售计划，分析销售数据（如日均客流、客单价、爆款产品销量），提出优化策略以达成业绩目标。
- 管理门店库存，包括咖啡豆、牛奶、糖浆等原料及纸杯、吸管等耗材的采购、存储与盘点，避免缺货或积压。
- 维护门店环境卫生与安全，确保符合食品卫生标准（如设备每日清洁、操作台消毒），排查消防、用电等安全隐患。
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咖啡制作与顾客服务
- 需熟练制作各类咖啡（如拿铁、美式、卡布奇诺）及衍生饮品（如气泡咖啡、冷萃），把控饮品品质与口感稳定性。
- 指导团队成员提升咖啡制作技能，制定标准化操作流程（SOP），确保所有出品符合品牌规范。
- 直接参与顾客服务，处理顾客咨询、投诉及特殊需求（如定制口味），提升顾客复购率与口碑。
- 收集顾客反馈，结合市场趋势，提出新品研发或现有产品改良建议（如季节性饮品推出）。
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团队管理与培训
- 负责咖啡师团队的招聘、排班与绩效考核，合理分配工作任务，确保人力高效利用。
- 制定培训计划，针对咖啡制作技巧（如拉花、萃取参数）、顾客服务礼仪、设备维护等内容开展培训，提升团队专业能力。
- 营造积极的团队氛围，协调员工关系，激励团队达成销售及服务目标。
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成本控制与财务管理
- 监控门店日常开支（如原料损耗、水电费用），提出成本优化方案（如减少原料浪费、合理调控设备使用时间）。
- 负责每日营收核对、账目记录与报表提交，确保财务数据准确，配合上级完成月度 / 季度财务复盘。
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品牌与市场推广
- 执行品牌统一的营销活动（如节日促销、会员日），并根据门店实际情况策划本地化推广（如社群运营、周边合作）。
- 维护门店品牌形象，确保店面陈列、员工着装等符合品牌标准。
二、咖啡师店长任职资格
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学历与工作经验
- 学历要求：高中及以上学历，餐饮管理、市场营销等相关专业优先。
- 工作经验：至少 2 年以上咖啡师工作经验，其中 1 年以上门店管理或团队带领经验，熟悉咖啡行业运营模式。
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专业技能
- 精通咖啡制作全流程，包括咖啡豆选购、研磨、萃取、拉花等，能熟练操作各类咖啡设备（如意式咖啡机、磨豆机、手冲壶）。
- 了解咖啡行业趋势（如精品咖啡、特色饮品创新），具备一定的产品研发或改良能力。
- 掌握基本的财务管理知识，能看懂销售报表并进行数据分析。
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管理与沟通能力
- 具备团队管理能力，能有效协调人力、分配任务，激励员工达成目标。
- 拥有良好的沟通表达与顾客服务意识，能妥善处理客诉及团队矛盾。
- 具备一定的问题解决能力，能快速应对门店突发情况（如设备故障、原料短缺）。
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其他要求
- 年龄通常在 22-35 岁之间，身体健康，能适应轮班制（包括周末、节假日）。
- 持有咖啡师职业技能证书（如 SCA、Q-Grader）者优先。
- 具备责任心、抗压能力及细节把控能力，注重门店品质与卫生标准。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕