a)、全面管理西厨房运营，制定菜单，把控菜品质量与创新；

b)、管理食材采购，控制成本；

c)、负责厨房团队建设、人员培训；

d）、严格执行食品安全与卫生标准，监督设备维护与安全管理，处理突发事件；

e）、协调部门间工作；

f )、落实4D管理，标识标贴等；

g )、跟进收货标准、厨房的仓库（原材料、调料、易耗等）的日常管理；

h )、负责本部门员工的考核、任用、晋升和奖罚。