岗位职责:
1、负责处理餐厅及厨房的运作及日常事务。
2、执行负责人下达的各项工作任务和工作指标，按照任务及指标完成餐厅整体经营与管理。
3、负责制订后厨各类工作计划，并监督落实厨师团队按计划执行。
4、对厨房的出品、质量和食品成本统一管控，制定出品标准及操作流程，指导后厨按标准制作菜品。
5、编制后厨各项管理制度、工作标准和操作规程,实现规范化、程序化、标准化。
6、以市场为导向,收集同行信息,研究顾客消费需求,加大菜品开发力度,不断推陈出新提供适销对路菜品。
7、负责出品品质管理,严格把控出品品质。负责各项目厨房的管理,定期对厨房的卫生、消防安全进行检查,监督设备设施的使用、维护和管理,消除各种隐患,确保部门安全生产
8、定期征求食堂对菜品质量和生产供应方面的意见,处理顾客对菜着质量的投诉。
任职要求：
1、5年以上厨师长工作经验，做过社区餐饮及机关食堂，日供餐量600份以上；
2、45岁以下，大专及以上学历，中共党员优先；
3、无违规违纪记录，征信良好，需出具无犯罪记录证明。