【工作内容】
- 负责火锅后厨的全面运营管理，确保食品安全、卫生和菜品质量；
- 制定并执行厨房操作流程和生产计划，确保高效运作和菜品准时出品；
- 管理和培训后厨团队，提升员工技能和服务水平，营造积极的工作环境；
- 监控食材成本和库存管理，优化采购流程，减少浪费，提高利润；
- 与前厅经理紧密合作，确保顾客服务无缝衔接；
- 定期审查菜单，根据顾客反馈和市场趋势进行菜品更新；
- 确保遵守所有食品安全和健康法规，妥善处理突发事件和顾客投诉。
【任职要求】
- 至少5年以上在火锅店或大型餐饮企业担任厨师长或高级厨师的经验；
- 强烈的责任心和领导力，能够管理和激励团队成员；
- 出色的沟通能力和团队协作精神，善于跨部门合作；
- 熟悉食品安全和卫生法规，持有相关证书者优先；
- 熟练掌握火锅烹饪技术和菜品创新，能够持续推出受欢迎的新菜品；
- 良好的问题解决能力和应急处理能力；
- 对餐饮行业充满热情，注重细节，追求卓越。