一、岗位职责
1.门店运营管理：全面负责门店日常运营，制定并执行月度、季度经营计划，把控午晚市及节假日高峰时段的服务节奏与出餐效率，确保门店日均营收、客流目标达成；合理分配前厅（服务、收银）、后厨（菜品制作、食材管控）人力，优化排班方案，降低人力成本同时保障服务质量。
2.菜品与品质管控：熟悉中餐核心菜品（如热菜、凉菜、汤品等）的制作标准、口味特点及摆盘要求，每日抽查菜品出品质量，针对食材新鲜度、菜品温度、口味偏差等问题及时协调后厨整改；定期参与新品研发或菜品优化讨论，结合顾客反馈调整菜品，提升顾客复购率。
3.顾客关系维护：主导门店服务体系搭建，制定中餐服务礼仪规范（如迎宾引导、点餐推荐、餐后送别等），并培训员工落地执行；亲自处理重大客诉（如食品安全问题、服务失误纠纷等），记录顾客反馈并形成改进方案，确保顾客满意度。
4.团队建设与培训：搭建门店员工培训体系，针对新员工开展入职培训（企业文化、岗位技能、安全规范），针对老员工组织定期技能提升培训（如服务技巧、菜品知识、应急处理）；建立员工绩效考核与激励机制，定期开展员工面谈，提升团队稳定性。
5.安全与合规管理：严格执行《食品安全法》及餐饮行业规范，每日检查后厨食材储存温度、餐具消毒情况、操作卫生标准，每月组织消防安全演练；确保门店营业执照、食品经营许可证等资质齐全且在有效期内，配合市场监管部门检查，杜绝安全事故与合规风险。
岗位要求：
1.学历与经验：中专及以上学历，3 年以上中餐行业门店管理经验有连锁中餐品牌作经验者优先；熟悉中餐门店运营全流程，对菜品成本核算、服务标准化、团队管理有成熟经验。
2.专业能力： 具备较强的经营分析能力，能通过营收数据、客流数据、成本数据识别门店运营问题，并制定针对性解决方案； 精通中餐服务与后厨协作逻辑，能有效协调前厅与后厨衔接，提升出餐效率与服务响应速度；
3.掌握基础办公软件（Excel、Word、PPT）及餐饮管理系统（如收银系统、库存管理系统）操作，可独立制作经营报表
4.认同企业文化，具备团队领导力，能激发员工积极性，打造稳定、高效的门店团队。