职位描述
岗位职责
- 食材预处理：根据菜单需求，对蒸制食材进行清洗、切配、腌制，确保食材新鲜、处理规范。
- 菜品蒸制：严格按照烹饪标准控制蒸制时间、火候，制作各类蒸菜（如海鲜、肉类、点心等），保证菜品口感、色泽和温度达标。
- 质量把控：核对菜品配料、口味，及时调整蒸制参数，杜绝不合格菜品出品；定期检查食材新鲜度，避免浪费。
- 卫生与安全：每日清洁蒸箱、蒸锅等设备，整理工作区域，保持环境整洁；遵守食品安全规范，妥善存放食材和半成品。
- 协作配合：配合主厨及其他岗位（如砧板、打荷）完成菜品搭配和出菜节奏，确保高峰期高效出品。
- 设备维护：定期检查蒸制设备运行状态，发现故障及时上报并协助维修，保障设备正常使用。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕