1、负责面包类、西点类等产品市场调研，根据市场趋势、公司要求及顾客需求，出具52周产品开发年度规划；
2、负责烘焙类新产品开发、老产品升级，验证工艺与设备可行性，主导产品生技转移，实现稳定量产；
3、出具产品技术方案，主导产品保质期测试，指导工厂小试、中试、量产，实现大货标准化稳定生产，降低生技转移差异率，使上市产品符合研发设定；
4、深入研究烘焙原物料特性、设备性能及行业标准规范，优化产品配方、工艺等，提升产品品质、降低不良率，控制成本、降本增效；
5、协助建立并不断优化烘焙研发体系；
6、上市产品稳定性追踪、改良跟进、技术支持；