副厨的岗位职责：

一、协助主厨进行厨房管理

1.协助主厨进行菜单设计与更新，确保菜单的多样性和吸引力，同时关注菜品的成本控制。

2.参与厨房日常工作的安排与调度，确保厨房运作高效顺畅。

3.负责厨房团队的协调与管理，提升团队工作效率，营造良好的工作氛围。

二、食品准备与烹饪

1.负责日常食品的准备工作。

2.根据主厨的指示，参与菜品的烹饪，确保每道菜品的口味和质量符合标准。

3.熟悉各种烹饪技巧，能够独立完成多种菜品的制作。

三、食品安全与卫生管理

1.严格遵守食品安全和卫生标准，确保厨房环境的清洁与整齐。

2.定期检查食品存储情况，确保食材的新鲜与安全。

3.监督厨房员工的个人卫生习惯，确保每位员工都能遵循相关的卫生规范。

四、厨房设备的维护与管理

1.负责厨房设备的日常维护与管理，确保设备的正常运转。

2.定期检查设备的使用情况，及时发现并解决问题，避免因设备故障影响工作进度。

3.协助主厨制定设备的采购计划，确保厨房设备的更新与升级。

五、业主反馈与菜品改进

1.关注业主的反馈，及时收集和分析顾客对菜品的意见与建议。

2.根据反馈信息，协助主厨进行菜品的改进与调整，提升业主的用餐体验。

3.参与新菜品的试制与评估，确保新菜品的推出符合业主的口味。

六、完成领导交办的其他事项。