1.负责食材管理工作，按照食谱所需食材把控原材料质量，做好食材出入库管理，确保食材的充分利用并保证食品安全
2.负责食品加工，严格按照食品加工流程以及营养师指导意见进行操作，保障出品质量并按时开餐
3.负责餐后收档及卫生清理、消毒等工作，确保餐厅环境及清洁用具符合卫生要求
4.研发制作出适合宾客口味的新主食，确保主食更新率
5.在厨师长领导下，严格执行养护中心安全双控管理制度，履行本岗位安全职责，定期参与安全教育、培训及应急演练；负责班前班后安全检查，确保本区域设备设施处于安全状态，并填写安全检查记录表，发现问题及时向厨师长报告