职位描述
- 菜品制作与质量把控
- 按菜单规范烹制热菜，确保色香味形符合标准，控制菜品分量与出餐速度。
- 严格遵守食品安全与卫生规范，执行生熟分离、食材新鲜度检查及厨具消毒流程。
- 食材与设备管理
- 协助厨师长管理食材库存，及时反馈原料消耗情况并参与补货计划。
- 维护炉灶、蒸箱等设备，定期清洁并报告故障，确保操作安全。
- 厨房协作与流程执行
- 配合切配、冷菜等岗位完成餐前准备，按传菜顺序及时出餐，避免延误。
- 执行开餐前后检查，包括关闭燃气阀门、清理操作台及储存剩余食材。
- 应急与改进
- 灵活应对客诉或特殊需求（如过敏、素食），快速调整菜品制作方案。
- 参与新菜品研发测试，提出优化建议以提升乘客满意度
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕