岗位职责
1. 全面负责食堂日常运营管理，制定并执行餐厅工作计划、服务标准及操作规程，确保餐厅高效有序运转。
2. 统筹食材采购、仓储管理与成本控制，严格把控食材质量，优化菜品结构，平衡营养与口味，满足就餐人员需求。
3. 管理餐厅服务团队，负责员工招聘、培训、排班及绩效考核，提升团队服务意识和专业技能。
4. 严格执行食品安全卫生法规，落实卫生清洁、餐具消毒、食材留样等制度，杜绝食品安全隐患。
5. 收集就餐人员反馈意见，及时调整菜品和服务，提升就餐满意度；处理餐厅日常客诉及突发问题。
6. 负责餐厅设备维护管理，定期检查设备运行状况，协调维修事宜，保障正常运营。
任职要求
1. 年龄35 - 50岁，大专及以上学历，餐饮管理、酒店管理等相关专业优先。
2. 具备2年以上食堂或大型餐厅运营管理经验，熟悉食堂从食材采购、菜品制作到服务交付的全流程运营逻辑。
3. 精通食堂成本核算与管控方法，能有效优化采购渠道、控制损耗，提升餐厅盈利水平或运营效益。
4. 掌握食品安全相关法律法规及卫生标准，具备应对食品安全问题的处理能力。
5. 具备优秀的团队管理、沟通协调和应急处理能力，能快速解决就餐高峰、设备故障等突发情况。
6. 工作认真负责、抗压能力强，有良好的服务意识和职业素养，无不良从业记录。