全面负责餐厅后厨的日常生产与管理，确保为医护人员、患者及家属提供安全、卫生、营养、美味的餐食，同时有效控制成本，提升团队效率，支持餐厅的整体经营目标。
岗位职责：
1、生产管理：根据菜单和预估用餐人数，制定每日生产计划，合理安排各岗位工作。
2、菜品质量：监督所有菜品的烹饪流程、口味、色泽和装盘标准，确保出品稳定可口。
3、食品安全：监督执行所有食品安全操作规范（SOP），确保后厨环境、设备和操作符合HACCP标准。
4、成本控制：协助经理控制食材成本，减少浪费，规范食材的领取和使用。
5、团队管理：负责后厨员工的排班、考勤、培训和工作指导。
6、设备维护：监督厨房设备的日常清洁、保养和报修。