1、在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历，按月完成餐饮及宴会市场推广计划；节假日、主题产品的营销推广活动等
2、善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。
3、创造良好的公众宣传机会。
4、管理客户数据库并有效的加以使用，建立并改进客户满意度调查结果。
5、把控部门做好节能降耗工作，节约成本。
6、建立客户档案，维护好老客户，开发新客户。
7、做好二级库的管理，有效的控制存货。
8、进行人力规划和管理需求，制定服务标准。
9、编制和管理部门预算。
10、精通酒店收银政策及程序。
11、负责接纳客人的投诉，合理分析，改正并快速解决问题，并将客诉率降到最低。
12、计划性的完成菜品创新，菜品的培训及推广，保证出品质量。
13、制作和提供高品质的酒水，熟悉酒水知识，鸡尾酒的配制，酒水服务知识。
14、制定各种鸡尾酒的配方及调制方法。并及时对酒单更新，对酒水的销售做出月度分析，制定解决办法。
15、与厨房有效的控制毛利率在规定的范围内。