岗位职责：
1、遵照有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保所有食品符合健康要求；
2、管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具，经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生；
3、监督各班组的用料情况，合理使用原材料，减少浪费，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房成本控制；
4、对菜品操作作业过程进行检查、指导，确保菜品数量的正常供应，确保菜品按标准化出品；
5、合理地组织、调配人力，充分调动各级人员的积极性，确保快速高效的出品。
岗位要求：
1.年龄50岁以内；
2.10年以上餐饮工作经验，至少5年以上厨师长管理经验；
3.熟悉餐饮行业相关知识及食品安全知识，精通后厨运营管理工作；
4.具备丰富的成本控制、设施设备维护、食品营养卫生安全等专业技能；
5.有医院食堂后厨工作经验。
工作地点：
鼓楼医院南院（溧水）