一、学历与专业
学历：大专及以上学历。
专业：食品科学、生物工程、化学工程或相关专业优先。
二、专业知识与技能
工艺掌握：
熟悉豆制品生产流程（浸泡、磨浆、煮浆、点浆）及关键控制点（如煮浆温度100℃维持5–10分钟、凝固剂比例）。
质量体系：
了解ISO 22000、HACCP、GMP等体系，能执行标准文件。
检验技术：
熟练操作pH计、微生物检测设备，具备数据分析和问题溯源能力。
三、工作经验
基础要求：1年以上食品行业现场品控经验，有豆制品经验者优先。
案例价值：具备解决微生物污染、工艺偏差等问题的实战案例更佳。
四、能力与素质
职业素养：
严谨性：能叫停违规操作（如裸手接触食品、参数偏离）。
抗压能力：适应车间环境（低温、噪音）、倒班（如早班4点–13点）。
沟通协作：
推动生产、仓储等部门整改问题，并跟踪验证效果。
五、证书与适应性
必备证书：食品检验工资格证（强制持证），ISO内审员证优先。
身体要求：无色盲色弱，无传染性疾病，能适应体力劳动（巡检、抽样）。