工作技能要求：

1、烹饪技能：具备扎实的烹饪基本功，熟练掌握各种烹饪技巧，如切、炒、煎、炸、炖、煮等，能够独立制作多种菜肴，包括热菜、凉菜、主食等，且菜品质量稳定，口味良好。

2、菜单规划：协助厨师长进行菜单设计和规划，根据不同季节、就餐人员口味和营养需求，合理搭配菜品，制定科学合理的食谱，确保菜品丰富多样。

3、食材处理：懂得食材的挑选、验收、储存和处理方法，能够准确判断食材的新鲜度和质量，合理利用食材，减少浪费，并确保食材的安全卫生。

4、设备操作：熟练使用食堂各类厨房设备，如炉灶、烤箱、蒸箱、冰箱、冰柜、洗碗机等，掌握设备的基本操作方法和维护保养知识，能够进行简单的故障排除。

岗位职责简述：

协助厨师长做好管理工作

配合厨师长制定食堂的工作计划、菜单规划及成本控制；厨房员工工作分配及管理、菜品制作与质量控制、厨房卫生与安全管理、厨师长安排的其他工作。