1、熟悉原料特性：深入了解各类面粉、杂粮粉、蛋类、奶类、酵母等面点原料的特性、质量标准和储存方法。
2、掌握原料配比与调制：能够根据不同面点的制作要求，准确掌握各种原料的配比，并熟练进行面团、面糊及馅料的调制。
3、熟练掌握各种面团的调制方法， 精通多种面点成型手法，如包、捏、擀、卷、切、削、拨、摊、按等，且造型美观、规格一致。
4、 掌握蒸、煮、煎、炸、烤等多种面点熟制方法，熟悉不同熟制方法对面点品质的影响，能够根据面点的特点选择合适的熟制方式，并严格控制时间、温度和火候，确保面点熟透、口感良好、色泽诱人。
5、 熟练操作各类面点制作设备，能够正确设置设备参数，确保设备正常运行，制作出符合要求的面点。
6、严格把控面点质量，从原料选择、制作过程到成品出品，每个环节都要进行质量检查，确保面点符合卫生标准、口感纯正、外形美观、分量准确。
7、 能勤奋踏实，工作态度积极端正，有较强的服务意识和沟通能力，对后厨工作有责任心。

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