【应聘必读】该岗位隶属于正大集团旗下零售事业卜蜂莲花超市，卜蜂莲花是正大集团旗下知名的连锁零售超市，是集团农牧食品全产业链中的重要零售品牌。目前全中国区的卜蜂莲花正在深度变革，焕新升级。需要热爱零售事业具备优秀经验的人才加入我们！
卜蜂莲花湖南区共有9家门店，我们会根据连锁门店位置，就近安排工作。管培生岗位培养方向为集团零售事业管理者，待遇优厚，发展前景广阔。

岗位职责:

一、 门店烘焙板块核心运营管理

1. 全权负责门店烘焙区日常营运统筹，把控食材采购验收、面团发酵、现烤制作、陈列售卖、库存管控全流程，保障产销平衡，严控食材与成品损耗，提升烘焙板块营收与核心毛利。

2. 主导烘焙区现场管理，规范员工标准化操作、服务流程及仪容仪表，严守区域环境卫生、食品卫生安全规范，杜绝操作安全与合规风险，保障烘焙区有序运转。

3. 负责烘焙区人员排班、日常工作督导与绩效管控，搭建高效烘焙工作团队，针对性解决工作中的突发问题，保障每日烘焙产品按时上新、足量供应。

二、 烘焙产品规划与优化

1. 结合市场流行趋势、门店客群消费习惯及季节节气变化，制定烘焙产品组合方案，涵盖新品研发引入、爆款产品打造、滞销产品迭代淘汰，提升产品核心竞争力与顾客复购率。

2. 把控烘焙产品口感、品相、规格及保质期标准化，牵头制定产品制作SOP及品质管控标准，定期开展技能培训，确保全时段产品品质统一稳定。

三、 区域烘焙营运统筹（优秀者胜任）

1. 搭建湖南区各门店烘焙营运管理体系与标准化流程，覆盖品质管控、损耗管控、操作规范、服务标准等核心模块，推动各门店统一落地执行。

2. 定期巡店督导湖南区各门店烘焙营运情况，精准排查问题并出具针对性整改方案，跟踪闭环落地效果，全面提升区域整体烘焙营运水平与业绩表现。

3. 统筹湖南区各烘焙板块技能培训、新品推广及主题营销活动落地，联动各门店同步执行，实现区域烘焙板块业绩整体增长，同步沉淀优秀营运经验，输出持续优化方案。

任职要求:

1、正直诚信，品德优良。认可并践行正大集团文化价值观。大专及以上学历， 烘焙工艺、西点制作等专业优先；

2、具备3-5年以上烘焙行业工作经验，其中至少1-2年同岗位或副主管管理经验；

3、有连锁烘焙品牌、大型商超烘焙区管理经验者优先、熟悉门店现烤、中央工厂量产等不同烘焙模式的运作流传者优先；

4、具备团队搭建与管理能力、沟通协调能力、数据分析能力；

5、了解湖南烘焙市场消费偏好，有区域化产品推广经验者优先。