成本核算体系建设
建立健全食品厂成本核算制度和流程，根据食品生产工艺和流程，确定成本核算对象、项目和方法，确保成本核算的准确性和规范性。
与生产、采购、仓库等部门密切沟通，了解生产流程、原材料采购、库存管理等情况，为成本核算提供准确的数据支持。
成本核算
负责原材料、包装物、半成品、产成品等存货的核算，及时记录存货的收发存情况，定期与仓库部门进行对账，确保账实相符。
归集和分配生产费用，包括直接材料、直接人工、制造费用等，按照成本核算方法将生产费用分配到各个成本核算对象中，计算出产品的总成本和单位成本。
核算产品的销售成本，根据销售订单和出库单，按照先进先出法、加权平均法等方法计算并结转销售成本。
成本分析与控制
定期编制成本报表，如成本计算单、成本分析表等，对成本升降原因进行分析，找出成本控制的关键点和薄弱环节，为管理层提供成本决策支持。
与相关部门合作，制定成本控制措施，对生产过程中的材料消耗、人工工时、制造费用等进行监控和分析，及时发现并纠正成本偏差，确保成本目标的实现。
对食品厂的新产品开发、技术改造等项目进行成本效益分析，评估项目的可行性和经济效益，为管理层决策提供参考依据。
库存管理与成本风险管理
定期对仓库进行盘点，监督存货的实地盘点工作，对盘点结果进行差异分析和处理，确保存货的安全和完整，防止存货积压、浪费等情况导致成本增加。
关注市场价格波动、原材料供应情况等因素对成本的影响，及时评估和预警成本风险，提出应对措施，降低成本风险。
其他工作
协助财务经理进行预算编制工作，提供成本预算数据，并对预算执行情况进行跟踪和分析。
整理和保管成本核算的相关资料，包括凭证、账簿、报表、成本分析报告等，按照会计档案管理规定进行归档，以备查阅和审计。