岗位职责：

1.现场烹饪操作：在明档区域内，按照标准食谱和流程，熟练、准确、快速地为客人烹制菜品。

2.保证出品质量与稳定性：确保每一份出自明档的菜品在色泽、香气、味道、温度、造型均达到宾馆既定标准。

3.订单处理：高效接收并处理来自服务员或点餐系统的点单，合理安排烹制顺序，保证上菜速度。

4.食材准备：负责本档口所需食材的餐前准备工作（如腌鸡），确保营业期间供应顺畅。

5.专属菜品维护：维护和创新本宾馆的特色菜品，保持其独特性和吸引力。

6.区域卫生：严格执行食品安全和卫生标准，保持档口操作台、玻璃挡板、冰箱等的整洁卫生。

7.物料：负责本档口原材料、配料和用具的申领、保管、盘点和成本控制，减少浪费。监测食材新鲜度，遵循“先进先出”原则，及时报告或处理不符合标准的食材。

任职要求： 1. 年龄：25岁以上，具有明档工作经验3年以上；

2. 熟悉和掌握明档各种食材的储存、加工和烹饪方法。

3. 具备基本的口味品味和良好的服务意识。 4. 具备较强的学习能力和适应能力。