1.掌握各类食材的处理、烹饪方法（如炒、蒸、烤等），能独立完成菜品制作，严格依照菜单、食谱及菜品质量标准制作菜肴，确保口味、分量、摆盘符合要求；
2.把控食材品质，检查食材新鲜度，合理处理和加工食材，避免浪费；
3.能根据季节、市场需求或餐厅定位，研发新菜品，提升菜单吸引力；
4.协调厨房各岗位（如切配、配菜、炉灶等）工作，确保出餐效率；
5.严格执行食品留样、生熟分开等制度，防止食物中毒或食材污染；
6.合理规划食材采购与使用，减少损耗，避免浪费，降低厨房运营成本
7.遵守厨房卫生标准，定期清洁工作区域，确保符合食品安全要求；
8.正确使用和保养厨房设备（如炉灶、烤箱、冰箱等），发现故障及时报修。