一、岗位职责
1. 菜品制作与品质把控：根据餐饮店菜单要求，独立完成各类菜品的清洗、切配、烹饪工作，确保菜品口味、温度、摆盘符合店内标准，保证出品稳定性和一致性；按时高效完成点餐订单，避免顾客长时间等待。
2. 食材处理与成本控制：严格按照食材加工规范处理原料，做到物尽其用，减少浪费；合理管控食材用量，配合采购部门核对食材新鲜度，发现变质、不合格食材及时上报，避免影响菜品质量和顾客健康。
3. 厨房卫生与安全管理：负责个人操作区域及相关厨具、设备的日常清洁与维护，做到台面整洁、厨具消毒、食材分类存放；遵守厨房安全操作规程，规范使用燃气、电器等设备，及时排查安全隐患，杜绝安全事故。
4. 菜单配合与优化：配合店长或后厨负责人完成菜单更新、新品试做等工作，根据顾客反馈和季节变化，提出菜品口味调整建议；服从后厨工作安排，积极配合团队完成高峰期出餐、备餐等协作任务。
5. 合规与卫生达标：严格遵守食品安全相关法律法规及店内卫生管理制度，持有效健康证上岗，确保菜品制作全过程符合食品安全要求，杜绝食品安全问题。
二、岗位要求
1. 基本条件：年龄 30-50 周岁，身体健康，无传染性疾病、精神类疾病及其他影响工作的疾病，能适应餐饮行业倒班、高峰期忙碌工作节奏。
2. 经验要求：具备5年及以上厨师相关工作经验，熟悉餐饮店羊肉、牛肉、面点等烹饪技巧的可优先录用，能独立完成菜品从切配到出锅的全流程操作。
3. 技能要求：掌握基础的食材处理、调味、火候控制技巧，了解不同食材的特性和烹饪要点；能熟练使用厨房常见设备（如炒锅、蒸箱、烤箱、冰柜等），并具备简单的设备维护意识。
4. 职业素养：工作认真负责，注重细节，有较强的责任心和服务意识；服从管理，具备良好的团队协作能力，能配合后厨团队高效完成工作；讲卫生、爱干净，严格遵守食品安全和卫生规范。
5. 其他要求：持有有效健康证；有相关餐饮门店工作经验者优先考虑。
工作地点：南京市浦口区星甸街道