一、岗位职责
1. 日常运营管理
· 监督餐厅每日运营，确保食品安全、卫生标准和服务质量符合公司规范。
· 管理前厅与后厨协调，优化出餐流程，提升运营效率。
· 处理突发状况（如客诉等），保障正常经营。
2. 团队管理与培训
· 负责员工排班、绩效考核、激励及团队建设。
· 组织员工培训（服务标准、产品知识、安全规范等），提升团队专业能力。
· 培养后备人才，搭建梯队化团队。
3. 成本与利润控制
· 监控食材、人力、能耗等成本，通过优化采购、库存管理等方式降低成本。
· 分析经营数据（营业额、毛利率、客流量等），制定提升盈利能力的策略。
· 确保财务流程合规，减少损耗和浪费。
4. 顾客体验与口碑维护
· 监督服务质量，处理顾客反馈，提升满意度及复购率。
· 管理线上评价平台，维护品牌形象。
· 策划门店促销活动，结合节假日或热点提升客流。
5. 标准执行与优化
· 确保总部运营标准在门店落地执行。
· 根据门店实际情况提出流程优化建议，推动持续改进。