1. 硬技能 · 技术把关能力： 通晓发面、制馅、包制、蒸制全流程，能独立操作并指导他人，是品控的最后防线。 · 数据运营能力： 能根据昨日销量和天气等因素，精准计算当日备料量，熟悉基础Excel，控制损耗（目标≤3%）。 · 外卖平台操作： 精通美团/饿了么后台管理，能设置活动、优化页面、处理线上评价。 · 食品安全管理： 具备强烈的食品安全意识，能严格执行厨房6S管理，应对食药监检查。 2. 软素质 · 极致责任心与抗压性： 能适应凌晨到岗的工作节奏，在早餐高峰时段从容调度，处乱不惊。 · 共情力与温暖服务心： 不仅能处理客诉，更能记住常客的喜好，营造“家”的氛围。 · 低成本创新意识： 能用小预算（如一个有趣的告示牌、一个暖心举动）提升顾客体验和复购率。 · 教练精神： 乐于并善于培训员工，能将自己的技能高效地复制给团队。