鲜食主管包含冻品主管，果蔬主管，熟食主管，海鲜肉类主管，面包房主管，餐吧主管，山姆厨房主管的岗位
职位描述：
1、通过进行市场调查制定相应竞争策略，关注采购信息，结合店内特色并相应调整商品订货、促销等计划，定期回顾报告和记录，并作出决定，以推进部门销售目标的完成。
2、达到公司期望的通过监管各部门订货和商品陈列计划的实施和定期回顾市场价格和采购毛利目标，保障库存和价格的正确性，管理预算和销售目标，并对销售业绩进行分析，结合本店情况组织制定行动计划，以确保鲜食部门的毛利和损耗达到预期目标。
3、严格监督潜在商品的高损区域，按照程序去控制损耗，做好风险控制和鲜食质量保证的跟进。并保证所负责的区域有足够的供给去完成既定的工作任务。
4、给员工一个安全卫生的工作环境。组织员工活动，在部门内营造公平透明的沟通氛围，实践公仆领导，不断提高员工士气，实施和监督人员发展培训计划，以满足公司扩张和发展的人员需求，有计划性地激励和提高技工的专业水平。