【岗位职责】
一、营业额目标拆解与执行落地
1、承接区域下达的经营目标，结合门店客群特点拆分日营业额、协助前厅提升客单价、翻台率、协助后厨管控食材损耗率、每日追踪目标进度；
2、审核采购清单，监督后厨食材储存，进行周盘点库存，分析损耗原因并整改；
3、根据客流进行排班优化、规范水电费管控、控制地址易耗品，优化菜品结构、拓展营收渠道；
二、门店日常运营标准化管理
1、监督服务流程标准化，每日班前会议抽查菜品、服务人员、各岗位环境以及品牌标准；巡查后厨设备运行状态、确保人机物完美运行、优化调整门店出餐流程；
2、明确食材、低值易耗品采购周期，确保门店安全库存不断货，核对库存以及减少门店损耗；
三、团队管理
1、根据门店客流与岗位缺口，制定招聘计划，及时填补人才空缺；
2、组织门店员工进行培训包括但不限于新人岗前培训、技能培训等；
四、顾客体验与口碑维护
1、针对门店内客诉进行快速反应并收集顾客反馈、同时做好客诉后续处理等工作；
2、实时关注大众点评、美团、快手、小红书、抖音相关互联网平台、对平台回复进行正向回馈、提高门店口碑认知；
五、合规与风险防控
针对食材验收、加工储存以及和食品安全相关问题进行每日或每周及时排查、同时做好门店各类证件管控，同时做好门店消防设备检查以及门店突发情况预案
【任职要求】
1、能接受省内调动，餐饮连锁管理相关经验；
2、8年以上餐饮管理工作经验，5年以上门店从0-1盈利经验以及扭亏为盈管理经验；
3、火锅、烧烤餐饮店长经验优先；
4、熟悉餐饮门店筹备以及熟悉门店各岗位岗位工作流程
5、具备出色的沟通能力和团队协作精神；能够有效管理店铺运营，保证服务质量；具有持续改进工作流程的能力，追求卓越