1.全面负责奶酪生产车间的日常运营管理，根据企业生产计划，合理调配人力、物力、设备等资源，组织开展生产工作，确保生产任务按时、按质、按量完成。
2.主导优化奶酪生产工艺流程，制定并完善生产操作规范（SOP），监督员工严格按照规范操作，提升生产效率，降低生产损耗，保障产品质量稳定性。
3.负责生产设备的日常管理，组织开展设备巡检、维护保养与故障排查工作，建立设备管理台账，确保设备正常运行，减少设备停机时间，延长设备使用寿命。
4.严格执行安全生产与食品卫生管理规定，牵头开展生产现场5S管理，定期排查生产安全隐患，组织员工开展安全培训，确保生产环境符合食品生产卫生要求，杜绝安全事故发生。
5.带领生产团队开展工作，负责团队成员的日常管理、技能培训、绩效考核与激励，提升团队凝聚力与整体生产技能水平，营造积极向上的团队氛围。
6.负责生产相关数据（产量、损耗、工时、设备利用率等）的统计、分析与上报，及时发现生产过程中的问题并提出改进措施；配合采购、质量、财务等部门开展相关工作。