明档厨师（蹄花专项）

1. 核心工作：在明档区域完成蹄花的清洗、焯水、炖煮等全流程制作，确保出品符合门店口味标准，且操作过程干净卫生、可视化呈现。

2. 食材管理：负责明档区域蹄花食材、辅料的日常盘点与整理，及时补充物料，杜绝浪费和过期食材使用。

3. 卫生维护：每日清洁明档操作台、炖煮设备及展示区域，保持环境整洁，符合食品卫生安全规范。

4. 配合协作：与前厅服务团队配合，根据订单需求快速出餐，确保顾客及时取餐。

任职要求：

• 1年以上中式餐饮后厨工作经验，有蹄花、卤味等炖煮类菜品制作经验者优先。

• 熟悉食品卫生安全知识，能严格遵守操作规范，注重细节。

• 具备良好的沟通能力和效率意识，能适应餐饮行业轮班制工作节奏。

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