1.确保生鲜食品品质优良、包装完好；
2.维护生鲜区域的清洁卫生；
3.监控冷库、冷柜温度及设备运行；合理订货、补货，控制损耗和库存；组织盘点，分析经营状况；调查市场，调整商品结构；实现销售和利润目标；
4.组织实施促销活动；提供优质顾客服务；严格执行商品陈列标准；控制商品质量和安全；执行安全生产标准；控制成本；完成订单和促销计划；管理库存和仓库安全；负责员工培训和绩效评估。