岗位职责：
1. 负责配制各种火锅底料，确保口味独特、满足顾客需求。
2. 负责炸制各种小吃，保证小吃的口感和质量。
3. 负责削制各种肉类，确保肉类处理得当，符合卫生标准。
4. 根据库存情况及时调整配料和食材，确保后厨运作顺畅。
5. 保持工作区域的清洁和卫生，确保符合相关卫生规定。

任职要求：
1. 有良好的团队合作精神，能够承受工作压力。
2. 对火锅底料和各种小吃的制作有一定的了解和经验。
3. 注重细节，确保每一道工序的质量。
4. 具备良好的沟通能力和服务意识，能够满足顾客的需求。
5. 有责任心，能够遵守工作时间和规定。