岗位职责：
1、产品战略与规划 ：制定年度及长期的产品研发规划与方向，结合市场趋势和品牌定位进行产品创新。
2、新品研发与落地 ：主导新品从概念、配方设计、测试到最终上市的全过程，确保产品顺利量产。
3、标准化与质量控制： 建立并优化产品配方、工艺流程（SOP）及验收标准，监督门店产品质量，确保食品安全。
4、团队管理与研发管理： 负责研发团队的组建、培训与日常管理，控制研发预算与成本。
5、市场洞察与跨部门协同： 跟踪行业趋势与竞品动态，与市场、供应链、营运等部门紧密协作，推动产品商业化。
岗位要求：
1、教育背景与经验：通常要求食品科学、烘焙工艺等相关专业大专及以上学历，并拥有5-10年以上的烘焙行业研发经验，其中至少3年为团队管理经验。
2、有大型烘焙连锁企业工作背景优先。
3、专业知识与技能：
1） 技术精通：熟练掌握烘焙业各类食材的特性，精通淡奶油、慕斯、日韩式奶油蛋糕等主流蛋糕系列的全流程生产工艺，并了解食品安全法规。
2）商业敏感度：具备敏锐的市场洞察力，能够预测流行趋势，并成功打造过爆款产品。
3） 管理能力：出色的团队领导、项目管理能力，以及高效的跨部门沟通协调能力。
4）个人特质：对烘焙行业充满热情，具备极强的创新思维、严谨的工作态度和抗压能力。