1．生产过程监控：
1）监督原辅料包材使用，确保符合标准；
2）巡检生产工艺执行（如切块形状大小、打浆配比和打浆时间、杀青温度时间和熟化程度、油炸温度时间、速冻温度时间速度、内外包包装情况等）记录相关参数；
3）每天对裹浆产品挂浆率计算。
2．质量检验与问题处理：
1）对半成品、成品进行感官指标抽检，填写检验记录；
2）及时拦截不合格品，标识隔离并反馈整改，跟踪处理结果；
3）分析原因并推动改进措施落地；
4）原辅料包材来料检验及检验记录填写；
5）成品进行油炸测试；
6）每批次成品留样及记录填写。
3．标签信息核对。
4．留样油送检及检验结果填写。
5．沟通协作：与生产、研发、仓储等部门沟通，协调解决各项问题。