岗位职责
全流程生产管控：统筹水牛奶从原奶验收、杀菌灌装（无菌灌装技术优先）到成品入库的全流程管理，确保日产200吨生水牛乳的高效生产，保障产能达标与交期准确；
质量与安全体系：主导HACCP、ISO22000质量体系落地，监控关键控制点（如巴氏杀菌、冷链存储），对接食药监部门应对飞检，确保产品符合GB 19301等国家标准；
养殖-生产协同：联动“水牛小镇”养殖基地，优化原奶供应链（如生乳指标管控、损耗率降低），协调饲料成本与生产计划匹配；
团队与成本管理：带领50人以上生产团队，负责设备维护（如CIP清洗系统、灌装机）、人员培训及绩效考核；控制能耗、包材等生产成本，实现年降本目标8%-10%；
创新与升级：推动智能化改造（如MES系统应用）及高端产品（奶酪、功能性乳制品）生产线建设，参与研发与生产工艺协同。
任职要求
年龄与学历：30-40岁（35岁左右优先），本科及以上学历，食品科学与工程、乳品工艺等相关专业；
核心经验：5年以上水牛奶生产管理经验，熟悉水牛奶奶质特性（如高蛋白、高乳脂）及无菌灌装、低温发酵等关键工艺，有中小型乳企管理经验者优先；
专业能力：
精通HACCP体系搭建与运行，持有食品检验工、ISO内审员等资质；
具备设备管理能力（如维护利乐砖/玻璃瓶生产线）及成本分析技能；
素质要求：抗压能力强，能适应生产现场轮班协调，认同“生态养殖+科技生产”理念，有乡村振兴项目参与经验者优先。