岗位职责
1. 全面负责厨房的日常管理工作，包括人员排班、任务分配，确保厨房各岗位高效协作，保证餐厅正常运营。
2. 严格把控菜品质量，从食材采购、加工制作到成品出品，监督每一个环节，确保菜品符合卫生标准和口味要求，为顾客提供高品质的美食体验。
3. 根据市场需求和季节变化，带领团队研发新菜品，定期更新菜单，保持菜品的创新性和吸引力，提升餐厅的市场竞争力。
4. 控制厨房成本，合理制定食材采购计划，减少食材浪费，优化菜品成本结构，确保厨房运营的经济效益。
5. 负责厨房设备的日常维护与管理，确保设备正常运行，定期组织设备检查和维修，保障厨房工作的顺利进行。
6. 制定并执行厨房的卫生和安全标准，定期进行卫生检查和安全培训，确保厨房环境清洁、安全，符合相关法规要求。
7. 与餐厅其他部门密切沟通协作，及时了解顾客反馈，不断改进菜品和服务，提高顾客满意度。
任职要求
1. 具有2年以上厨师工作经验，其中至少1年厨师长管理经验，熟悉厨房各岗位工作流程，有经验者优先。
2. 具备扎实的烹饪技能，精通各类烹饪技巧和方法，对食材特性有深入了解，能够熟练制作各种经典菜品和创新菜肴。
3. 持有厨师相关资格证书，如中级厨师证、高级厨师证等，具备食品安全管理相关知识，持有食品安全管理员证者优先。
4. 具有良好的团队管理能力和沟通协调能力，能够有效地领导和激励厨房团队，提高团队整体工作效率和服务质量。
5. 具备较强的成本控制意识和能力，能够合理规划食材采购和使用，降低厨房运营成本。
6. 对餐饮行业充满热情，具有创新精神和敏锐的市场洞察力，能够及时把握市场动态和顾客需求，不断优化菜品和服务。
7. 年龄在30-45之间，身体健康，无传染性疾病，能够适应餐饮行业的工作强度和工作时间。