- 年龄一般在18-50周岁，身体健康，无传染性疾病，持有健康证（必备）。
- 手脚灵活，动作麻利，能适应站立作业和一定强度的重复劳动。
- 具备良好的卫生习惯，注重个人及操作区域的清洁。
- 掌握基本的切配技巧，能熟练使用菜刀、砧板等工具，按要求将食材切成丝、片、块、丁等不同形状，保证切配均匀、大小一致。
- 了解常见食材的特性，能区分食材的新鲜度，避免浪费。
- 有相关工作经验者优先，无经验者可接受培训，但需学习能力强。
- 认真负责，遵守厨房操作规范和卫生标准。
- 能配合团队工作，服从厨师长或上级的安排。