岗位职责
1、统筹车间全流程生产运营，依据工厂生产计划制定日/周/月排期，确保牛肉屠宰、分割、加工、包装等工序按质、按量、按时完成，把控生产效率与交付节点。
2、严格落实车间5S/6S现场管理，监督员工遵守食品卫生规范（SSOP）、HACCP/ISO22000体系及设备操作标准，杜绝安全与质量事故。
3、管控生产损耗与成本，优化分割工艺、物料领用流程，降低原料、能耗损耗及返工率，做好产量、工时、损耗等生产数据的统计与分析。
4、负责车间员工团队管理，包括排班调度、考勤、技能培训、绩效考核，协调班组协作，解决员工工作问题，提升团队专业能力与凝聚力。
5、监督车间生产设备的日常点检、清洁、维护与保养，协调维修部门处理设备故障，保障设备正常运行，避免影响生产进度。
6、配合品控部门开展过程与成品检验，及时处理生产中的质量异常，跟踪整改措施落地，确保产品符合食品安全标准与客户要求。
7、落实安全生产管理，组织安全培训与应急演练，排查现场用电、机械操作等安全隐患，严格执行工厂安全管理制度，杜绝工伤事故。
8、规范填写生产、设备、安全等各类台账，及时向厂长/生产总监汇报车间生产情况、问题及改进建议，做好生产报表上报工作。
9、协调采购、品控、仓储等跨部门工作，保障原料供应、质量检验、成品仓储等环节衔接顺畅，确保生产流程闭环。
10、推动车间工艺优化与流程改进，引入高效操作方法，提升生产标准化、自动化水平，持续提高生产效率与产品质量。
任职要求
1、大专及以上学历，食品加工、畜牧兽医、生产管理等相关专业优先，持有有效食品行业健康证。
2、具备3年及以上牛肉/肉类加工厂车间管理工作经验，熟悉牛肉屠宰、分割、加工、包装全流程工艺，了解HACCP/ISO22000体系运行要求。
3、掌握肉类食品加工核心技术，能独立解决生产中的工艺、质量、设备问题，熟悉《食品安全法》及GB 12694肉类加工厂卫生规范。
4、具备生产计划制定、产能核算能力，能合理调配人、机、料、法、环资源，有较强的成本意识、质量意识与安全意识。
5、具备良好的团队管理、沟通协调能力，及突发情况应急处理能力，能有效带领班组开展工作，协调跨部门协作。
6、熟练使用Excel、Word等办公软件，能完成生产数据统计、报表制作与分析，执行力强，能严格落实工厂各项管理制度。
7、无食品行业从业不良记录，身体健康，能适应食品加工厂车间工作环境，接受生产旺季倒班、加班安排。