岗位职责
1. 按标准检验肉类原材料（检疫、感官、保质期等），确保合格。
2. 巡检加工过程（分割、腌制等环节），检查工艺、卫生及半成品质量。
3. 检测成品的感官、理化指标及包装标识，合格后放行并出具报告。
4. 标识、隔离不合格品，上报并跟踪处理结果。
5. 维护检验工具，监督车间卫生及员工操作规范。
6. 记录检验数据，参与质量问题分析，协助制定改进措施。
任职要求
1、学历：大专及以上，食品、畜牧相关专业优先。
2、经验：1-3年肉类或食品质检经验，熟悉《食品安全法》及肉类质量标准。
3、 技能：能通过感官判断肉类新鲜度、有无变质；了解基础理化检测流程，会用温度计等检验工具；能看懂工艺文件。
4、 素质：严谨细致，责任心和原则性强，沟通能力好，能适应车间环境及必要倒班。
5、其他：持食品检验工证书、熟悉HACCP体系者优先。