1.食材加工与处理‌。
负责肉类、海鲜、蔬菜等食材的选材、切割、腌制及预处理，确保食材新鲜度和品质达标。‌‌‌‌
根据每日营业需求测算食材用量，合理控制原材料成本。‌‌
2.‌烤制要求
掌握炭烤、气烤等不同烧烤方式，精准把控火候与烤制时间。‌‌
熟悉肉类熟成度、海鲜嫩度等食材特性，确保出品风味稳定。‌‌
熟练操作2米烤炉、具备高效出品能力。‌‌‌‌
3.‌卫生安全管理‌
严格遵守食品卫生标准，定期清洁烧烤设备及工作区域。‌‌
执行食品安全规范，包括食材储存温度监控、器具消毒等流程。‌‌‌‌
4.‌设备维护管理‌
负责烤炉日常检修保养，及时上报设备异常情况。‌‌
优化设备使用效率，降低能源损耗。‌‌
5.菜品研发创新‌
定期开发新口味烤串、锡纸等特色菜品，丰富菜单结构。‌‌
‌运营辅助配合‌：在非高峰时段协助厨房备餐，高峰时段保证出餐速度。
‌客户服务协同‌：根据顾客反馈调整烤制工艺，参与菜品质量改进。‌‌