岗位职责

菜单设计与研发:

结合贵州、四川等西南地区的传统风味和食材，研发独特且富有创意的融合菜品，精品海鲜及部分新加坡特色菜式。

根据季节性食材设计符合时令的特色菜单，并持续更新以保持顾客的新鲜感。

开发与餐厅创意酒水相搭配的配菜或小吃，提升整体用餐体验。

出品质量管理:

全面负责餐厅菜品的制作与出品质量，确保口味稳定、摆盘精美。

制定出品标准化流程，确保厨房团队的操作一致性严格把控食材新鲜度、卫生标准及浪费控制，保持高质量的出品。

团队管理与培训:

负责组建并管理厨房团队

对团队进行定期培训，确保所有成员熟悉菜品制作、厨房安全及卫生标准，激励团队创新和高效合作，营造积极的工作氛围。

成本与运营管理:

控制厨房运营成本，包括食材成本、耗材使用及能源管理，制定厨房库存管理计划，确保库存合理且不浪费其他职责:

与餐厅管理团队合作，参与市场推广活动，如菜单品鉴会主题活动等。

关注顾客反馈，不断优化菜品和服务，

任职要求

学历与资历:

餐饮管理、烹饪专业或相关领域大专以上学历优先。

至少5年以上厨师经验，2年以上厨房管理经验，符合餐厅定位经验者优先。

技能要求:

具备将传统菜品与现代烹饪技术结合的创新能力，能够设计具有艺术感的摆盘。

对厨房运营管理有深入理解，包括成本控制、出品效率和食品安全管理。

良好的团队管理和沟通能力，能有效激励团队并解决问题个人素质:

热爱餐饮行业，对西南风味文化有深厚理解与热情，

具备较强的责任心和抗压能力，能够在高强度工作环境中保持冷静。

创造力强，能够将传统与现代相结合，打造新颖菜品。

工作时间与薪资待遇：

工作时间:每周6天，每天8-10小时，节假日根据餐厅运营情况安排。

薪资待遇:面议(根据经验与能力评定) 薪资结
福利待遇:公司统一安排的各项福利待遇。