超市生鲜主管的职位要求，需围绕生鲜商品鲜度管控、损耗控制、人员管理、销售提升四大核心目标制定，具体分为以下几类：

1. 基础任职条件

◦ 学历要求：大专及以上学历，食品科学、农产品营销、零售管理等相关专业优先。

◦ 经验要求：2年以上超市生鲜部门（蔬果、肉品、水产、熟食等）管理经验，熟悉生鲜商品的特性、储存条件与加工流程。

◦ 资质要求：持有健康证，了解食品安全相关法规（如《食品安全法》），熟悉生鲜冷链管理知识优先。

2. 核心能力要求

◦ 鲜度与损耗管控能力：能制定商品鲜度检查标准，通过合理订货、分级陈列、促销处理等方式降低损耗率。

◦ 数据分析能力：可通过销售数据、库存数据调整订货量与促销策略，提升部门毛利与周转率。

◦ 团队管理能力：能统筹生鲜员工与促销员的排班、培训、考核，提升团队分拣、加工、服务效率。

◦ 成本控制能力：熟悉生鲜采购议价技巧，控制加工环节的物料浪费，优化人力与物料成本。

◦ 应急处理能力：能快速处理商品临期、变质、顾客投诉等突发情况，保障部门正常运营。

3. 其他要求

◦ 能适应零售行业的倒班、轮休制度，可承受高强度工作压力。

◦ 熟练使用Excel等办公软件，能制作销售报表、库存台账。

◦ 具备良好的沟通协调能力，可对接采购、物流、防损等部门协同工作。