2.1 工作职责：

j. 新产品开发：

· 基于市场趋势和公司战略，独立负责或参与新产品的立项、概念提出、配方设计、小试验证工作。

· 针对不同产品系列（米面制品、预制菜、调味品）进行专项技术研发，攻克技术难点。

k. 工艺设计与优化：

· 设计和开发产品的生产工艺流程及关键参数，编写工艺作业指导书。

· 负责实验室小试到中试放大及生产试机的全过程，解决产业化过程中出现的工艺技术问题。

l. 技术标准制定：

· 负责制定并完善产品技术标准文件，包括但不限于：产品配方、原料标准、质量标准、生产工艺流程等。

· 为生产、品控部门提供明确的技术依据和操作规范。

m. 成本控制与优化：

· 持续进行配方和工艺优化，在保证或提升产品质量的前提下，有效降低产品成本。

· 进行原材料评估、替代和应用研究，开发多种成本方案。

n. 技术支持与协作：

· 为采购部门提供原材料技术标准的支持，参与核心原料供应商的评估与筛选。

· 为生产部门提供生产技术指导，协助分析并解决生产过程中的重大技术难题。

· 为市场部门提供产品卖点的技术资料支持。

o. 市场与竞品研究：

· 跟踪行业最新技术动态和消费趋势，定期进行竞品分析，为产品创新和升级提供方向和建议。

2.2 任职资格：

j.大专及以上学历，食品科学与工程、粮食工程等相关专业。

k.具备 3年及以上食品研发经验，拥有方便米面制品、预制菜、调味品研发经验者优先，有成功主导或核心参与从0到1研发经验者优先。

l. 专业知识与技能：

· 核心知识：

· 扎实掌握食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品添加剂应用等专业知识。

·米面制品专长： 精通方便面（油炸/非油炸）、挂面、湿面、湿米粉、方便米饭的原料特性、生产工艺和品质控制关键点。

· 预制菜与调味专长： 熟悉预制菜的配方、锁鲜技术、杀菌工艺（热力杀菌、HPP等）；精通酱料、调味粉的研发与风味复配。

· 法规知识： 熟练掌握国家食品安全标准与法规。

· 必备技能：

· 能独立完成实验设计、操作、数据分析和研发报告撰写。

· 具备出色的感官品评能力，能精准描述和调控产品风味与口感。

· 熟练使用Office等办公软件及数据分析工具。

· 具备良好的项目管理能力。

m. 核心素质：

· 创新与钻研精神： 对食品风味有极致追求，思维活跃，热爱研发工作，能持续学习并应用新技术。

· 解决问题能力： 逻辑清晰，动手能力强，能快速定位并解决研发和生产中的技术瓶颈。

· 质量与成本意识： 始终坚持质量第一的原则，同时具备强烈的成本优化意识。

· 团队合作： 具备良好的跨部门沟通能力和团队协作精神，能融入快节奏的研发团队。

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