【岗位职责】

1.研发全流程管理

熟悉产品研发全流程，产品生产工艺与食品添加剂应用

根据市场变化与需求负责新品打样、产品技术方案制定并落实执行

负责老产品工艺技术改良、优化维稳，解决过程品质问题并提供技术服务

2.核心产品技术创新

运用肉制品成熟技术，解决水产蛋白质构改良与保水性技术难题

研发水产专用调味体系，重点突破鱼腥味掩蔽与鲜味提升技术

开发水产预制菜保鲜技术，延长产品货架期，降低损耗率

3.技术标准建设

建立工艺路线及产品BOM建立，输出标准配方工艺书

负责产品标签及营养成分技术文字确定，确保符合法规要求

制定产品技术标准，建立质量控制关键点

4.成本与品质平衡

进行产品成本核算，按照市场需求精准控制成本

通过工艺优化与原料替代，持续提高品质并降低成本

建立配方成本动态监控机制，应对原料价格波动

5.客户与合规支持

负责大客户审厂应审工作，确保研发环节符合客户标准

跟踪食品法规变化，确保产品合规性

为销售团队提供产品技术培训与应用支持

6.完成上级交办的其他工作。

【任职要求】

1.本科及以上学历，食品科学与工程、食品加工相关专业，工作经验与能力突出者可放宽至大专学历；

2.3年以上食品加工企业研发经验，有肉制品（猪肉）研发经验，熟悉保水技术、熟化改良优先；

3.备独立开发新品配方及解决生产问题的能力，熟悉调理类食品生产研发工艺、掌握食品添加剂法规及应用；

4.具备大客户审厂应对经验，了解食品添加剂、食品标签、营养成分技术文字及法律法规等合规操作；