餐饮楼面经理的核心任职要求围绕管理能力、餐饮专业经验、服务把控及团队协作展开，具体分为以下几类：
一、核心任职资格
- 学历：通常要求大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理相关专业优先。
- 经验：需具备3-5年以上餐饮行业工作经验，其中至少1-2年楼面管理或同级别岗位经验（如领班、主管），熟悉中餐厅、西餐厅或连锁餐饮等对应业态优先。
二、核心能力要求
1. 运营管理能力：能统筹楼面日常运营（如排班、物资调配、翻台率提升），熟练把控服务流程（从顾客进店、点餐到离店的全流程监督），解决突发问题（如顾客投诉、服务失误）。
2. 团队管理能力：具备人员招聘、培训（如服务标准、产品知识培训）、绩效考核及激励能力，能带领团队达成服务目标，提升员工凝聚力。
3. 服务与客户意识：精准把握顾客需求，能制定/优化服务标准，有效处理客诉，维护客户关系，提升顾客复购率。
4. 沟通协调能力：能高效对接后厨、采购、财务等部门，确保前厅与后端配合顺畅；同时能清晰传达指令，协调团队内部工作。
5. 数据与成本意识：能分析楼面运营数据（如客流量、客单价、物料损耗），控制人力成本、物料成本（如餐具损耗、纸巾用量），助力门店盈利目标达成。
6.懂藏餐厅楼面管理优先，对藏餐礼仪有一定了解。
三、其他要求
- 技能：熟悉餐饮POS系统、预订系统操作，掌握基础财务知识（如对账、营收统计）者优先。
- 素质：具备较强的抗压能力（适应餐饮行业高峰时段高强度工作）、责任心及执行力，形象得体，服务意识强。