1.根据烧腊主管安排完成每日腌制、风干、烤制、卤制及切配工作，确保出品流程顺畅并符合酒店标准。
2.负责常规烧腊产品的制作，检查出品的色泽、香味、熟度与摆盘，及时纠正不符合标准的问题，确保出品稳定。
3.对烧腊厨师进行操作指导，监督员工遵守厨房纪律、卫生规范和安全流程，确保团队按标准执行工作
4.合理使用食材，监控原料消耗，协助进行库存盘点，减少浪费，确保烧腊档口成本控制在合理范围