工作职责：
1. 负责杭帮菜经典菜品的炉台烹饪，严格遵循标准化流程把控出品质量。
2. 精准控制食材预处理、火候调节及调味配比，确保菜品风味稳定、摆盘美观。
3. 维护炉台区域的设备清洁与食材管理，配合后厨团队优化出餐动线，提升高峰期运作效率。
任职要求：
1. 具备一年以上炉台实操经验，熟悉本地特色菜品的烹饪技法与口味特点。
2. 掌握炒锅、蒸箱等厨房设备的安全操作规范，能独立完成复杂菜品的烹饪流程。
3. 有良好的团队协作意识，能适应餐饮行业的工作节奏，服从后厨管理调度。