主要工作职责：

一、 质量体系与管理制度建设

1. 负责建立、实施、维护和持续改进工厂的质量管理体系（如ISO 9001、HACCP、FSSC 22000等），确保其有效运行。

2. 制定、修订和完善化验室的各项管理制度、操作规程（SOP）和记录表格，并监督执行。

3. 负责处理与产品质量相关的客户投诉和不合格品，组织原因分析，制定并跟踪纠正与预防措施（CAPA）。

二、 检验与监控管理
4. 全面检验 oversight： 统筹安排对原材料（生乳、菌种、白砂糖、食品添加剂等）、包装材料、生产过程半成品及成品进行全程质量检验与监控。
5. 关键指标把控：
* 理化指标： 脂肪、蛋白质、干物质、酸度、pH值、粘度等。
* 微生物指标： 菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）、乳酸菌活菌数。
* 感官指标： 组织状态、色泽、滋味与气味、杂质。
6. 环境监控： 负责制定并执行对生产车间（特别是发酵区、灌装区）、人员手部、工器具、空气洁净度的卫生监控计划，确保生产环境符合标准。

三、 人员与团队管理
7. 合理分配化验室检验员的工作任务，确保检验工作及时、准确、高效。
8. 组织对化验员进行专业技能、安全知识和质量意识的培训与考核，提升团队整体能力。
9. 负责化验室人员的日常管理、绩效评估和团队建设工作。

四、 设备与试剂管理
10. 负责化验室所有仪器设备（如分析天平、培养箱、灭菌锅、分光光度计、pH计等）的日常维护、校准和周期检定工作，确保其处于良好状态。
11. 管理化验室化学试剂、标准品、培养基等耗材的采购申请、验收、储存和使用，确保其质量与安全。

五、 数据管理与报告分析
12. 负责审核所有检验记录的准确性、完整性和规范性。
13. 定期汇总、统计和分析质量数据，编制周报、月报等质量报告，向管理层汇报质量状况、趋势及潜在风险，为管理决策提供数据支持。
14. 确保所有质量记录和文件得到妥善保管，符合追溯性要求。

六、 合规与外部对接
15. 代表工厂迎接市场监督管理局、第三方审核机构等的外部审核与飞行检查，并负责不符合项的整改跟进。
16. 跟踪与食品安全、质量相关的国家法律法规和标准更新，并及时在企业内部贯彻实施。
17. 与生产、采购、研发等部门保持密切沟通，协同解决生产过程中出现的质量问题，为新产品的研发和工艺改进提供技术支持。

七、 安全管理
18. 严格执行化验室安全管理制度，负责危险化学品、生物废弃物的安全管理，预防安全事故发生。
19. 确保化验员掌握必要的安全防护和应急处理知识。

任职资格要求：

• 教育背景： 食品科学、乳品工程、微生物学、应用化学或相关专业，本科及以上学历。

• 工作经验： 5年以上食品或乳品行业质量检测工作经验，其中至少2年以上质量管理或化验室主管岗位经验。

• 专业知识： 精通乳制品（特别是酸奶）加工工艺、检验标准和法规；熟练掌握微生物检测技术和理化分析技能；熟悉质量管理体系。

• 技能要求： 具备强烈的质量意识、责任心和原则性；出色的沟通、协调和团队管理能力；能熟练分析数据并解决问题；熟悉常用办公及质量管理软件。

• 资格证书： 持有食品检验工（或相关职业技能等级证书）、内审员资格证书者优先。